❖松江市の「三英堂」では、宮中で毎年新年に執り行われる「歌会始の儀」の御題を題材にした和菓子“御題菓”を、昭和60年（1985年）から40年連続で創作。松江では唯一、全国的にも限られた和菓子店の取り組みです。
❖令和8年の御題「明」に寄せた今年の御題菓は、『夜が明けるまで』。不安定で先が見通しづらい時代だからこそ、「夜の先にある希望の光」「人と人をつなぐ想い」を菓子に込めたいとの想いから誕生。
〖商品コンセプト〗
・夜明け直前の曖昧で美しい「色の重なり」を三英堂伝統の技法〈しののめ造り〉で表現。
複数色の餡を層にし、木枠で押し固めて丁寧に仕上げています。
・不昧公が茶の湯で重んじた「余情の美」を手がかりに“明るさそのもの”ではなく明るさへ移ろう瞬間を描くことを目指した一品です。
〖御題菓とは〗
・毎年1月の「歌会始の儀」で掲げられる御題にちなみ、和菓子店がその年限りで創作する限定菓子。御題が毎年変わるため、年始の贈答や和菓子ファンにも親しまれています。
・三英堂では構想・試作を含めて約半年をかけて制作。
〖商品概要〗
・商品名：令和八年御題菓『夜が明けるまで』
・価格：0.5本入(200g)1,080円／1本入(400g)2,160円
・賞味期間：15日（常温）
・販売期間：令和7年12月上旬～令和8年1月末（※冬季限定）
・オンライン販売：販売期間2026年1月20日まで
・販売場所：三英堂各店舗・公式オンラインショップ（予約ＴＥＬ:0852-21-3403)
★御題菓は、御題の意味を読み解き、物語を構築し、色と餡で表現する“創作”そのもの。
手間を惜しまない工程が、文化への敬意であり付加価値でもあります。
★〈しののめ造り〉は、熱いうちに練った餡を木枠（羊羹舟）に重ね、手で押し固めて造形する三英堂の伝統技法。繊細な色のにじみや境目など“人の手の表情”が魅力です。
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