❖玄（げん）とは深みのある黒紫色 丸大豆と小麦で作った 再仕込みしょうゆに米糀を加え じっくり熟成させた玄色のしょうゆ 丸大豆のまろやかさと 米糀の自然な甘さが 料理にコクとうま味をプラスします ❖2019、2020、2021と3年連続ミシュランガイドブックに掲載されました 大阪の名店、中華そば無限の岡田店主にも絶賛された 再仕込み醤油です 多くの人気飲食店主様よりご支持頂いております、 丸大豆の再仕込み醤油です ❖科学調味料・保存料は使用しておりません
