「福のかき」は東京老舗高級果物専門店『千疋屋総本店』御用達【百市の干し柿】で有名な、松江市の「まる福農園」で作られた『柿糖』を使用し、福田屋に江戸時代より伝わる伝統銘菓「柚餅子」で培った技術を駆使し完成させました。 干し柿だけを原材料とした天然の粉末甘味料『柿糖』を練り込んだ求肥のお菓子で、干し柿の独特の香りが楽しめるモチモチ食感の仕上がりとなっています。 甘さ控えめな上品な味わいで日本茶はもとより、紅茶、コーヒーにも相性ピッタリなお菓子です。
