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松江ものづくり.net
更新日: 2023年12月22日
(有)風流堂
- フリガナ
- フウリュウドウ
- 住所
- 〒690-0021 松江市矢田町250-50
- 代表者役職名
- 代表取締役
- 代表者名／フリガナ
- 内藤葉子／ナイトウヨウコ
- 代表電話番号
- 0852-21-2344
- 代表ＦＡＸ番号
- 0852-23-2344
- 代表メールアドレス
- yoko-naito@furyudo.jp
- 担当者役職名
- 代表取締役
- 担当者名／フリガナ
- 内藤葉子／ナイトウヨウコ
- 担当者電話番号
- 0852-21-2344
- 担当者ＦＡＸ番号
- 0852-23-2344
- 担当者メールアドレス
- yoko-naito@furyudo.jp
- ホームページＵＲＬ
- https://www.furyudo.jp/
- 従業員数
- 45
- 創業年
- M23
- 資本金（単位：万円）
- 800
- 経営理念
私たちは「信用第一」を社是とし、
一、和菓子でお客様のくらしに笑顔の輪を広げます。
一、社員が豊かな心と生活を持てる会社を目指します。
一、伝統文化を大切にし、地域社会に貢献します。- 自社のPR
お菓子どころ松江の伝統技術を継承する創業130年余の老舗です。
〇創業明治23年以来、松江市にて和菓子屋づくりに専念しております。松平不昧公御好みの打ち菓子「山川」、松江代表銘菓のじょうよ饅頭「朝汐」の本舗として、伝統の技と味を守り続けております。〇製造は手作り中心、素材を吟味し、手間をかけてお作りしております。〇餡づくりに力を入れており、粒あん、こし餡（小豆、隠元豆）に、自家で炊き上げています。看板商品「朝汐」に使用する「皮むき餡」につきましても、手間をかけて自家で皮むき作業を行っております。〇「朝汐」の生地には生のつくね芋を使用し、自家で皮むきから行っています。朝汐まんじゅうの特徴である「皮むき餡」も、豆の皮むきから自家で行い、すっきりとして上品な味わいの餡を追求し、長きに渡り好評を頂いております。〇伝統銘菓を守りブラッシュアップする一方で、地元ブランドと積極的にのコラボレーションし、チョコレートや珈琲などを使用した新しい和菓子にも挑戦しています。〇冷凍〇今年からは島根のフルーツや素材を使用した、フルーツ大福「ふるる菓」を冷凍発送でお届けしております。〇島根県産の素材を積極的に使用し、島根の食材の良さを伝えております。〇路面店を松江市に3店舗（1店舗は工場直売店）、テナント店を2店舗展開しており、寺町本店内には、今春実演工房をオープン致しました。- PR写真等
-
【山川】日本三大銘菓のひとつ。
【朝汐】淡白な皮むき餡と、ほのかな自然薯の香りが自慢。
【路芝】白ごま風味と素朴な姿。
- 国内事業所
- 本社工場 島根県松江市矢田町250-50／本店 島根県松江市寺町151／京橋店
- 海外事業所
- 主業種
- 食料品製造業
- 副業種
- 食料品製造業
- 業界
- 自社ブランド製品等／食品・小売
- 主要製品
- 和洋菓子
和菓子「山川」（日本三大銘菓の一つ）、「朝汐」（二代目創製）、「路芝」 - 主要受注取引先
- (株)一畑百貨店／三越伊勢丹／高島屋／東急百貨店／そごう西武
- 生産形態
- 多品種少量
- 受注形態
- 完成品受注
- 受入CAD
- 使用CAD／CAM
- 認証取得規格等の種類／取得年月
- 保有特許等
- 商標権
技術情報
| 原材料 | 加工方法 | 最終製品 （製品・加工名等） |
自社加工範囲 | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 生産量／ 期間 |
保存方法／ 賞味期間 |
特徴・備考 | |||
| 砂糖／寒梅粉 | 打ち物 | 山川 | 100枚／日 | 常温／10日 | 伝統製法・日本三銘菓のひとつです。 |
| 砂糖／小豆／山芋／上用粉 | 蒸し万頭 | 朝汐 | 1000個／日 | 常温／10日 | 生のつくね芋を使い風味豊かな仕上がりになっています。 |
| 砂糖／隠元豆／餅粉／ごま | 半生菓子 | 路芝 | 2000個／日 | 常温／15日 | 伝統製法 |
設備情報
| 設備・機械名 | 加工内容 | 台数 | 特徴・備考 |
|---|---|---|---|
| 製餡プラント | 製餡 | 1 | |
| 包餡機 | 餡を包む | 1 | |
| 蒸練機 | 餅専用蒸気練り機 | 1 | |
| 個包装機 | 自動包装機 | 3 | |
| ラック型オープン | 焼き菓子用オーブン | 1 | |
| カステラ釜 | 1 | ||
| かい式練機 | 2 | ||
| 羽式練機 | 4 | ||
| シーター | 1 |