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しまね産業振興財団より、以下のとおり案内がありました。


標記講座開催の運びとなりましたのでご案内申し上げます。

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　　　　食品製造技術者のための衛生管理技術入門“味噌・醤油編”
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味噌や醤油の製造では、昔から食塩の静菌作用を利用して安全に作られてきました。
しかし、最近は健康志向の高まりから低塩化が求められ、また気候変動による
気温上昇なども安全な製品製造や品質管理を難しくし、これまで以上の厳しい
衛生管理が求められています。
そこで、一般社団法人日本醤油技術センター松本秀樹理事をお迎えし、こうした
課題に対応するための味噌や醤油製造の衛生管理技術について解説していただきます。

■日　時：令和7年10月2日(木)13:30～16:30
■会　場：テクノアークしまね　中会議室（松江市北陵町1番地）
　　　　　※Zoomでのオンライン参加もできます。
■定　員：会場20名／オンライン50名
■受講料：無料
■詳細･お申込はHPをご覧ください。
　https://www.joho-shimane.or.jp/purpose/human/11622
■申込締切：令和7年9月24日（水）17:00

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【令和7年度 技術者向け講座 実施予定】
また、財団では今年度も技術者向けの各種講座を予定しております。
日程内容が決まり次第、今回の様にご案内する他、下記アドレスでも掲示して
参ります（随時更新）。
https://www.joho-shimane.or.jp/purpose/human/11572


【お問合せ先】
公益財団法人しまね産業振興財団
創業・人材支援課（担当：布野・新宮）
　TEL：0852-60-5117　FAX：0852-60-5116
　E-mail：ihrd@joho-shimane.or.jp